| Zutaten | für die Protein-Amarantriegel |
|---|---|
| 100 g | gepuffter Amarant |
| 80 g | Haferflocken |
| 60 g | Hanfmehl (Proteinboost) |
| 80 g | Nussmus (Mandel oder Cashew) |
| 60 g | Datteln (weich, püriert) |
| 3 EL | Ahornsirup oder Honig |
| 2 EL | Kokosöl |
| 1 Prise | Salz |
| optional: | Zimt oder Vanille |
Für das Topping:
• 100 g dunkle Schokolade (mind. 70 %)
• 1 TL Kokosöl
Zubereitung:
• Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
• Datteln mit etwas warmem Wasser zu einer Paste mixen
• Nussmus, Kokosöl und Sirup/Honig leicht erwärmen → cremig rühren
• Alle trockenen Zutaten dazugeben und alles vermischen
• auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und kräftig festdrücken
• etwa 20-25 Minuten backen
• auskühlen lassen, in Riegel schneiden und mit Topping versehen
